Principi pravilne ishrane III

PIŠE: Žarko Vučinić, kuvar i nutricionista Princip broj 5 – ishrana može značajno da kontroliše štetne efekte škodljivih materija. Priče o hemikalijama koje izazivaju rak redovno se pojavljuju u štampi. Akril-amid, vještački zaslađivači, nitrozamini, nitriti, Alar, heterociklicni amini i Aflatoksin su u eksperimentalnim istraživanjima bili povezani sa rakom. Postoji široko prihvaćeno gledište da rak izazivaju otrovne hemikalije koje ulaze u naša tijela na prikriven način. Na primjer, ljudi često navode brigu za zdravlje kako bi opravdali svoje protivljenje davanju antibiotika i hormona životinjama na farmama. Pretpostavka je da bi meso bilo bezbjedno za jelo kada ne bi imalo te neprirodne Read More

Pincipi pravilne ishrane II

PIŠE: Žarko Vučinić, kuvar i nutricionista Princip broj 3 – ne postoje hranljive materije u namirnicama životinjskog porijekla koje nisu bolje obezbijeđene u biljnim Sveukupno gledano može se reći da bilo koja namirnica biljnog porijekla ima više sličnosti po pitanju sastava hranljivih materija sa drugim biljnim namirnicama nego sa namirnicama životinjskog porijekla. Tačno je i obrnuto; sve namirnice životinjskog porijekla su sličnije drugim životinjskim namirnicama nego biljnim. Na primer, iako se riba značajno razlikuje od govedine, riba je daleko sličnija govedini nego pirinču. Čak i namirnice koje predstavljaju “izuzetak” od pravila, kao što je jezgrasto voće, sjemenje i obrađeni nisko-masni Read More

Principi pravile ishrane I

PIŠE: Žarko Vučinić, kuvar i nutricionista U ovom tekstu nastojaću da malo bolje objasnim principe pravilne ishrane. Za početak ću se bazirati na prva dva principa. Princip broj 1  – Ishrana predstavlja kombinovane aktivnosti bezbrojnih supstanci iz hrane Cjelina je veća od zbira njenih djelova. Da bih ilustrovao ovaj princip potrebno je samo da vam iznesem biohemijski sastav obroka. Recimo da pripremate spanać sa đumbirom i tjesteninu od integralnih žitarica punjenu tikvicama i začinima, prelivenu sosom od paradajza. Sam spanac sadrži izobilje različitih hemijskih sastojaka. Kao što su na primjer minerali (kalcijum, natrijum, gvozđe,cink, magnezijum, bakar, fosfor, mangan, kalijum, selen), Read More

Osam principa ishrane i zdravlja

PIŠE: Žarko Vučinić. kuvar i nutricionista Dragi moji, prije nego što počnem pisati želim vas obavijestiti da ćete na ovim stranicama pronaći nešto sasvim novo. Pokušaću vam dati što više korisnih savjeta i naravno recepata. Da počnemo od principa zdrave ishrane. Koristi od zdravog načina života su ogromne. Možete da: –         živite duže; –         izgledate i osjećate se mlađe; –         imate više energije; –         smanjite težinu; –         snizite nivo holesterola u krvi; –         spriječite, pa čak i “preokrenete” srčana oboljenja; –         smanjite rizik od raka prostate, dojke i drugih tipova; –         sačuvate vid do poznih godina; –         spriječite i liječite Read More

O pravilnoj ishrani sa Žarkom Vučinićem

Zdravo ja sam Žarko Vučinić – kuvar i nutricionista. Nastojaću u budućem radu da vas malo više informišem o pravilnoj ishrani. Nastojaću da vam dam par savjeta kako da za malo novca uspijete napraviti lijep i zdrav obrok za vas i za vaše dijete. Za početak vam od srca želim poručiti da zaboravite na kaše i kašice koje možete pronaći u prodavnicama i koje su prilično skupe! Moram napomenuti da one manje-više ispunjavaju standarde propisane zakonima ali znamo da se sva ta hrana konzervira i trpi biološke i hemijske promjene.Time i gubi na kvalitetu, a u tome joj pomaže i Read More