PIŠE: Milica

Pijaca kao inspiracija… počele su one male mlade tikvice i tako mi se od njih pravilo nešto proljećno i pomalo aromatično. Napravila sam punjenje od piletine, začinila je mladim lukom i dodala malo slaninice (čisto kao začin). Posebnu aromu su jelu dali mladi luk i kombinacija bijeog luka, peršuna i origana i ispade baš kako sam htjela – lagano, a pikantno!

 

Potreban materijal za obrok za 4 osobe:

• 6 mladih tikvica.

Punjenje: 

• 300 gr pilećeg filea;
• 50 gr slanine;
• 4 struka mladog luka;
• 200 ml paradajz sosa;
• začini: so, kašičica bijelog luka (ili 4-5 čenova), kašičica karija, peršun i bosiljak;

Fil za zalivanje:

• 200 g mladog sira (može i moccarela, ili trapist kako volite);
• 3 jaja;
• 100 ml mlijeka;
• začini: kašičica bijelog luka, peršun i bosiljak, ako sir nije dovoljno slan i preliv treba malo dosoliti.

PRIPREMA:

Prvo izdubiti tikvice i poređati ih u pleh, staviti u rernu na 200 stepeni i peći 20-ak minuta da malo omekšaju. Za to vrijeme spremamo punjenje i fil za zalivanje.

Propržiti samo kratko mladi luk, dodati sitno isjeckanu slaninu, pa na kraju dodati piletinu isjeckanu na male kockice. Sve to pržiti još 10-ak minuta. Zaliti paradajz sosom i dodati začine.

U drugoj posudi umutiti jaja, dodati izgnječen sir i mlijeko. Dodati začine.

Tikvice napuniti piletinom pa zaliti jajima i sirom i peći 15 minuta na 200 stepeni, koliko da se jaja zapeku.

SAVJET: Za ovaj recept tikvice ne moramo da solimo pola sata prije pripreme i cijedimo kao obično. Tikvice su mlade i imaju blag ukus i dosta se isuše u ovih 20 minuta pečenja dok pripremamo sosove, a ostanu dovoljno sočne i blage da lijepo pariraju malo pikantnijem ukusu punjenjenja.